Quinoa-Hack Topf mit sommerlichem Gemüse

 

170g       Dannhäuser Quinoa
500g       (Wild-) Hackfleisch
1            große rote Zwiebel
2            Knoblauchzehen 
2            mittelgroße Zucchini
n.B.         Paprikaschoten bunt
n.B.         Kräuter Creme fraiche
                Salz & Pfeffer (Chilli n.B.)
               Rosmarin, Thymian & Oregano
               (mediterrane Würzmischung)
               gehackte Tomaten (frisch/ Dose)
               passierte Tomaten
               Tomatenmark 

Quinoa-Zucchini Puffer mit Feta-Dip

Zutaten:
150g    Dannhäuser Quinoa
2           Zucchini (mittelgroß)
2           Eier (Größe M)
3EL       Dinkelmehl
2            Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
1             Knoblauchzehe, fein gehacken
2EL        frische Petersilie, fein gehacken
1TL         Oregano, getrocknet
3-4EL     Olivenöl (zum braten)

Dip:
150g      griechischen Joghurt (10%)
100g      Feta, zerkrümelt
1EL         Zitronensaft
1EL         Olivenöl
1-2EL      Minze, fein gehacken
n.B.         Salz & Pfeffer

Quisotto -

Quinoa Risotto mit grünem Spargel

Zutaten:
400g    Dannhäuser Quinoa
1 Bund  Grüner Spargel
1             Zwiebel
1             Knoblauchzehe
200ml   Weißwein
600ml   Hühnerbrühe
60g        Parmesan
n.B.         Salz & Pfeffer

Marrokanische Quinoa

Zutaten:
180g   Dannhäuser Quinoa
400ml Tomaten (stückig)
450ml  Gemüsebrühe
100g     Babyspinat
35g       Mandeln
50g       Grüne Oliven
n.B.        Petersilie

2 EL      Butter
1 x         Zitrone
1 TL       Olivenöl
1 x          Schalotte/ Zwiebel
2 x         Knoblauchzehen
1 TL       Kreuzkümmel (gemahlen)
1 TL       Paprikapulver
              Salz & Pfeffer

Quinoa Hack Pfanne

Zutaten:
200g   Dannhäuser Quinoa
400g   (Wild-) Hackfleisch
1 x        Brokkoli
1 x        Dose Mais
1 x        Rote Paprika
200g   Magerquark
0,5 x    (Bund) Schnittlauch
2 EL     Öl
            Salz & Pfeffer
            Paprikapulver

Quinoa auf rotem Hähnchen-Gemüse-Curry

Zutaten:
150g Dannhäuser Quinoa
4 x    Hähnchenbrustfilet
1 x     rote Paprika
3 x    Möhren
2-3 x Lauchzwiebel
1 x     kleine Zwiebel
n.B.   Knoblauch
1 EL   rote Currypaste
1 Dose Kokosmilch
          Salz & Pfeffer
          Currypulver

Quinoa Süßkartoffel-Bratlinge

Zutaten:
110g Dannhäuser Quinoa 
1 x    kleine Süßkartoffel (ca. 220g)
1 x    Frühlingszwiebel
1 x    Handvoll glatte Petersilie
2 x   Ei (Mittelgroß)
1 Stk. Ingwer (Nussgroß)
2 EL Hefeflocken
1/2 TL Garam Masala
1 EL  Öl
7 EL  Semmelbrösel

Chili con Quinoa

Zutaten:
125g     Dannhäuser Quinoa
800g   Tomaten (stückig)
500ml  Tomaten (passierte)
500ml  Wasser
100g     Chilischoten (mild)
2 Dosen Kidneybohnen
1 Dose     Bohnen (schwarze)
1 Dose     Mais (330g, abgetropft)
1 x            Zwiebel (groß)
4 x           Knoblauchzehen
2 1/2 TL   Cayennepfeffer
2 TL          Kreuzkümmelpulver
2 TL          Kakaopulver
1/2 TL       Zucker
1/2 TK       Korianderpulver
1 x             Limette (davon der Saft)
n.B.           Salz & Pfeffer
n.B.           Koriandergrün
1 EL           Olivenöl

Quinoa-Kürbis Curry

Zutaten:
150g       Dannhäuser Quinoa
150g       rote Linsen
1 x           Hokkaido Kürbis
1 x           Zwiebel
1 x           Knoblauchzehe
2 Dosen Kokosmilch
400ml    Gemüsebrühe
1 EL         Corry Paste
1 EL         Öl
1 Bund    Koriander
4 EL        gesalzene Erdnüsse
n.B.          Salz & Pfeffer

Quinoa Taboule

Zutaten:
120g      Dannhäuser Quinoa
200ml   Gemüsebrühe
2 x          Tomaten
1 x           mittelgroße Zucchini
 3 x          Frühlingszwiebel
1/2 Bund Blattpetersilie
Mehrere Stängel Minze
1/2 TL     gemahlener Kreuzkümmel
                Zitronensaft
                Salz & Pfeffer
                Olivenöl

Quinoa Bowl

Zutaten:
150g       Dannhäuser Quinoa
 1 x           Paprika ( nach Belieben)
1/2            Salatgurke
n.B.           Radieschen
1 x             Frühlingszwiebel
n.B.            grüner Salat

Toppings:
Sonnenblumenkerne
Sprossen
Kräuterquark
Erdnussbutter
Leinöl

Quinoa Feta Salat

Zutaten:
300g     Dannhäuser Quinoa 
130g       Mandeln (geröstet und gehackt)
4 x          Lauchzwiebel
65g         getrocknete Tomaten
1 x           Bund glatte Petersilie
100g       Fetakäse

Für das Dressing:
4EL          Natives Olivenöl
4EL          Apfelessig
1TL           gemahlener Kreuzkümmel
1/2TL       Meersalz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Fischfilet auf Quinoa-Safran-Gemüse

Zutaten:
150g     Dannhäuser Quinoa
700g    Fischfilet
450ml   Gemüsebrühe
200g     Kirschtomaten
200g     schwarze Oliven
2 x         Paprikaschote (rot & gelb)
1 x          Zucchini
1 x          Zwiebel
1 x          Knoblauchzehe
40g        Pinienkerne
2EL         Schnittlauchröllchen

4EL         Olivenöl
1 Msp.      Safran gemahlen
                 Salz & Pfeffer aus der Mühle

1EL            weißer Balsamessig

Quinoa-Pizzabällchen

Zutaten:
1 x       Tasse Dannhäuser Quinoa (gekocht)
2 x       Ei
1/2 x    Tasse frisch geriebenen Cheddar
1/2 x    Tasse fein gehackte Paprika
n.B.      Salz, Pfeffer & Chili

n.B.      Pizzagewürz / italienische Kräuter